CARTA DEI VINI

Dal colore rosso rubino con riflessi violacei, all’olfatto Bell’Assai 2022 presenta sentori floreali di rosa e fresia, seguite da note fruttate di fragola. Al palato è fresco e fragrante con un tannino morbido ed un piacevole ritorno delle note fruttate.
A tavola
Perfetto da bere al calice, si accompagna a verdure grigliate, salumi e piatti di pesce saporiti come zuppe. Ottimo anche sul sushi di tonno. Servirlo in calici di media grandezza, può essere stappato al momento, ottimo leggermente fresco.

A tavola
Perfetto da bere al calice, si accompagna a verdure grigliate, salumi e piatti di pesce saporiti come zuppe. Ottimo anche sul sushi di tonno. Servirlo in calici di media grandezza, può essere stappato al momento, ottimo leggermente fresco.

Dal colore rubino intenso con brillanti riflessi violacei, Il Floramundi 2021 offre intensi aromi fruttati tra i quali spiccano le note di ciliegia e floreali di violetta; il bouquet si apre a delicate nuances balsamiche di alloro e note speziate di noce moscata. All’assaggio è sorretto da freschezza e morbidezza che lo rendono succoso e di piacevolissima beva. Il tannino è fine e ben integrato. Il Floramundi 2021 esprime l’armonico equilibrio che può raggiungere il Cerasuolo di Vittoria.
A tavola
Si abbina a primi saporiti e grigliate di carne; da provare con ravioli ripieni di carne e filetto di maiale. Perfetto anche con tagliata di tonno rosso, ricciola o pesci importanti al forno.

Vino del colore rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento, profumo vinoso ricco bouquet floreale con note di cacao e caffè dovute all’affinamento in legno, al gusto armonico, asciutto, sapido con buon tannino. Si accompagna a carni rosse cotte alla griglia.

Il Rossojbleo di Gulfi è un vino rosso siciliano fresco, fruttato e fragrante a base di Nero d’Avola coltivato sui Monti Iblei, vinificato solo in acciaio. Profuma di frutta rossa, fiori, scorza di agrumi e macchia mediterranea. Al sorso è fresco, sottile, fruttato, morbido, piacevole e beverino.

Il Cerasuolo di Vittoria firmato Gulfi è un vino rosso siciliano, ottenuto dall'unione di due vitigni locali: il Nero d'Avola, che dona struttura e carattere, e il Frappato, che regala eleganza e finezza. I profumi giovani di frutta rossa ed erbe aromatiche invitano ad un assaggio di grande freschezza e mineralità, sorretto da un'avvolgente morbidezza.

Carusu, Rosso Etna DOC è un vino elegante dal colore rosso rubino intenso con riflessi granati.

Un vino speziato ma gentile con un finale leggermente etereo che ritrae perfettamente il territorio vulcanico da cui nasce: 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio.

Da questo vitigno ben strutturato e persistente nasce il nuovo monovitigno della Linea Calanìca: Calanìca Syrah. Il profumo è intenso e fruttato, con sentori di piccoli frutti neri e spezie come il pepe nero, mentre il palato è ampio, con tannino evidente ma garbato.

l Passo delle Mule è un Nero d’Avola in purezza, nasce nell’entroterra della Sicilia meridionale, dalle uve della Tenuta di Suor Marchesa. Qui, terreno, clima e buona altitudine costituiscono il mix perfetto per la produzione di questo vino avvolgente, che mostra morbidezza pur con una notevole freschezza al palato.

Vista: colore rosso rubino intenso

Olfatto: fresco, elegante con bouquet ricco di frutti rossi e note vegetali

Gusto: pieno e sapido, con delicata struttura polifenolica, morbidezza e persistenza, che lo rendono di straordinaria bevibilità

Abbinamenti: ottimo con timballi di verdure, pizza, formaggi semistagionati e con secondi piatti non elaborati.

Dal colore rosso rubino, Contesa dei Venti 2021 si distingue per i sentori floreali di lavanda. Il bouquet fragrante si arricchisce di note di frutti rossi (ciliegia e lampone) insieme a sentori di spezie (salvia e pepe nero) e balsamici di ginepro. In bocca è fresco e armonico, con un piacevole ritorno delle note fruttate e un tannino morbido e avvolgente; il finale è persistente ed elegante.
A tavola
Perfetto da bere al calice, si accompagna a verdure e carni grigliate, salumi e piatti di pesce saporiti e leggermente
speziati; da provare con il sushi di tonno.

Vitigni: Nerello Mascalese 100%Zona di produzione: Sicilia sud-orientale, territorio del comune di Rosolini (SR) Contrada Ritillini.Vista: rosso rubino chiaro

Olfatto: con piacevoli note di rosa essiccata, frutti di bosco e delicati sentori di pepe
Gusto: di buona struttura, con tannini morbidi, spiccata acidità e buona persistenza
Abbinamenti: Vino molto versatile, da bere a tutto pasto, ottimo con la pizza, salumi e formaggi semistagionati.

CANTINA PRINCIPI DI BUTERA syra

Dal colore rosso rubino intenso, al naso emergono note speziate e fruttate di marasca e prugne, con sentori di tabacco e zenzero. Al palato piacevole, coinvolgente, pieno e accattivante, il vino si dimostra complesso ed elegantemente persistente. Servire in calici di media ampiezza ad una temperatura di servizio tra i 16° – 18°C.

Lighea 2022 si presenta di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso offre un bouquet ricco e fragrante dove alle tipiche note di zagara si uniscono sentori agrumati (cedro e bergamotto) e di frutta esotica. In bocca ritornano le note fruttate e floreali accompagnati da una spiccata freschezza, con buona persistenza ed un piacevole finale minerale.A tavola
Da provare con crudo di pesce, fritture e insalate gourmet. Lo consigliamo abbinato a tutto il pesce azzurro.

Un vino biaco (Blanc de noir) che nasce dalla sperimentazione: 100% Nerello Mascalese a bacca rossa che offre un vino bianco fresco e vibrante.
Grande sapidità con splendide note di frutta tropicale e una piacevole chiusura minerale.

Salipetrj proviene da uve moscato bianco della Vigna Romito in collina sulle pendici della valle del fiume Irminio. E’ un vino bianco, secco, vinificato in macerazione (con la presenza delle bucce), rappresenta un modo nuovo di interpretare il moscato, uva aromatica per eccellenza. I suoi intensi profumi articolati su un ventaglio di sentori di fiori e frutta matura si fondono con il colore giallo a sfumature oro ma stupiscono in quanto al gusto si presenta secco con un corpo sostenuto dalla piacevole sapidità e da un’inusuale leggera tannicità. Prodotto a Scicli.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo-oro intenso, profumi ampi e complessi con prevalenti sentori di rosa, gelsomino, albicocca e frutta matura. Al gusto stupisce, la freschezza, la sapidità e morbidezza con una inaspettata nota tannica finale.

Anthìlia 2022 si presenta di un colore giallo paglierino. Al naso offre un bouquet fresco e fragrante con note di frutta a polpa bianca unite a sentori di fiori di campo. In bocca ritroviamo la nota fruttata evidente, rinfrescata da una piacevole sapidità. In chiusura presenta una buona persistenza.A tavola
Perfetto con una bruschetta al pomodoro e basilico, con pasta ai frutti di mare e pesce azzurro. Lo consigliamo anche con la Caesar Salad.

Gulfi Carjcanti
Denominazione: DOC Sicilia
Zona di produzione: Chiaramonte Gulfi (Ragusa)
Altitudine: 420 mt. slm.
Vitigni: 100% Carricante
Vinificazione: le uve, vendemmiate nella terza settimana di settembre, sono vinificate in bianco tramite pressatura diretta dei grappoli interi e fermentate in acciaio e botti in rovere da 500 e 2500 litri.
Affinamento: diversi mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Colore: giallo con accesi riflessi verdi.
Odore: intenso, ampio, caratteristico, con sentori di mela verde.
Sapore: secco, sapido, persistente, con piacevole acidità.
Temperatura di servizio: 14°C
Abbinamenti gastronomici: La viva acidità, le sensazioni prevalenti di erbe mediterranee suggeriscono di accostarlo al pesce più impegnativo, i molluschi ed i frutti di mare. Intrigante anche l’abbinamento con primi piatti a base di verdure tenere e profumate, magari arricchiti da formaggi freschi.

Importanti profumi di frutta gialla e fresco al gusto.
Cinniri è un‘Etna Bianco DOC 100% Carricante dal colore giallo paglierino intenso con riflessi verdolini.
Vino con importanti profumi di frutta gialla che rispecchiano la bellezza austera del territorio da cui proviene, fresco al gusto con note mature.

Il Grillo “Kados” è un vino bianco siciliano ricco e minerale, vinificato in botti di rovere e affinato in vasche di cemento. Emana profumi articolati di iodio, frutta bianca, spezie ed erbe aromatiche essiccate come l’origano. Al palato è morbido, fresco e sapido, di buona persistenza.

Il vino bianco “Maria Costanza” è una celebre etichetta della cantina Milazzo, ottenuto da vinificazione di uve Inzolia e Chardonnay in acciaio e, per una minima parte in barrique. È morbido, avvolgente, fresco e fruttato, dai sentori di frutta tropicale, fiori gialli, camomilla ed erbe aromatiche.

Vigna di Gabri 2021 si presenta di colore giallo paglierino brillante. Al naso offre note di frutta a polpa bianca (pesca) e di agrume (cedro e bergamotto), unite a sentori di erbe aromatiche (salvia). La bocca è fresca e sapida, con una perfetta corrispondenza gusto olfattiva. Chiude una gradevole persistenza. Un bianco fine ed elegante dall’intrigante personalità e dalla sorprendente longevità.Primi piatti della cucina di mare, sformati e pesci al forno. Molto buono anche con carni delicate come le scaloppine al vino bianco.

Vino ideale per un aperitivo in compagnia il nuovo Calanìca Chardonnay ha una natura accattivante ed equilibrata. Il lavoro attento in vigna e la conoscenza del territorio portano a questo vino, in cui spicca la freschezza, che unisce all’eleganza naturale dello Chardonnay l’intensità e il frutto delle isole mediterranee.

Lo Chardonnay "La Fuga" di Donnafugata è un vino bianco dai rimandi ancestrali: le uve vengono raccolte di notte dalla prima decade di Agosto. Il vino è un armonia di frutta, di fiori selvatici e leggeri rimandi minerali, che ricordano la macchia mediterranea e chiude con una leggera sapidità e freschezza

Colore
Giallo paglierino con riflessi verdi.
Profumo
Intenso, ricco, ampio, fruttato con sentori di mela e frutta esotica.
Sapore
Secco armonico, giustamente acido, con retrogusto di anice e mandorla.

Nuovo vino Grillo Donnafugata sapido e persistente, di spiccata complessità ed eleganza
Il Passiperduti di Donna fugata nasce da uve Grillo in purezza, che danno vita a un vino dal colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.
Vino bianco fermo ampio e profondo, con note floreali di lavanda e ginestra. Il bouquet si arricchisce di sentori agrumati e richiama infine la pietra focaia. Al palato ha buona struttura ed è sapido, minerale e persistente.
Vino bianco Donnafugata da abbinare con antipasti raffinati, pesce crudo e crostacei, piatti vegetariani e carni bianche.

Giovane, fresco, un fruttato elegante. Bianco di Nera è il FRIZZANTE Milazzo. Impronta inconfondibile per il nostro Charmat corto. Seconda fermentazione nelle nostre autoclavi per un breve periodo per esaltare al calice profumi e morbidezza dall’impatto immediato.
NOTE SENSORIALI
Bel colore giallo paglierino tenue con riflessi verdi. Al naso sprigiona un bouquet ricco, in cui le note di mela verde e pera bianca si uniscono a leggeri sentori speziati che richiamano vegetali aromatici. Al palato è fresco e cremoso, rivela un’ottima sapidità e bevibilità.

La “Cuvée Brut” è uno Spumante Metodo Classico di Terrazze dell'Etna che fonde le note varietali tipici dello Chardonnay, con le caratteristiche tipiche del terroir vulcanico, in particolare freschezza, mineralità e sapidità.

Spumante distintivo già dal suo colore petalo di rosa, morbidamente raffinato, con una sferzata di freschezza agrumata. 90% Pinot Nero – 10% Nerello Mascalese.
Lavorato col metodo classico 72 mesi sui lieviti, prodotto con pupitre e degorgement a mano.

CANTINA FINA viognier

CANTINA FINA traminer aromatico

CANTINA FINA rifermentazione di grillo in purezza

PRINCIPI DI BUTERA inzolia

cantina firriato (carricante e catarratto)

bianco frizzante

grillo

nero d avola brut

80% nerello mascalese,20%peti variut

nero d'avola,frappato,syrah